الثلاثاء 9 يونيو 2026، كشف الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الزراعة بجامعة القاهرة ومستشار وزير التموين الأسبق، عن الأسباب الحقيقية وراء تراجع أسعار البيض في الأسواق، موضحاً أن الأمر يعود إلى "نمط استهلاك الغذاء في مصر"، وذلك بناءً على خبرته الممتدة على مدى 20 عاماً في وزارة التموين
وأضاف نور الدين، خلال تصريحات في برنامج "المصري أفندي" مع الإعلامي محمد علي خير، أن استهلاك البيض ينخفض في الصيف بسبب سرعة تلفه وتأثره بارتفاع درجات الحرارة، لافتاً إلى أن صلاحية البيض لا تتجاوز ثلاثة أسابيع حتى عند حفظه في الثلاجة، وأن صفار البيض يُعد بيئة خصبة للميكروبات. وتابع أن مخاوف الإصابة بالمغص المعوي تقلل من إقبال المستهلكين عليه في فصل الصيف، خاصة مع بدء الإجازات المدرسية والجامعية
وأشار إلى أن ارتفاع أسعار البيض العام الماضي دفع صغار المنتجين للدخول في الإنتاج، ما زاد العرض، بالإضافة إلى توقف تصدير البيض لدول الخليج في الصيف، وبدء الصيام الطويل للمسيحيين الذي يمتنعون فيه عن تناول البيض. وردّ على مزاعم أن سبب الانخفاض هو نظام "الطيبات" بالقول: "لماذا لم تنخفض أسعار الدواجن البلدي أو الفول أو الفاكهة والبطيخ إذًا
