سر ازدحام المطاعم رغم الغلاء

إعداد: رحمه حمدى

في ظل الأزمات الاقتصادية التي تعصف بالعديد من القطاعات، يلاحظ أن قطاع المطاعم والمقاهي يحافظ على نموه بل ويتوسع أحيانًا. فما السر وراء هذه الظاهرة؟ هل هو هروب الجمهور من الضغوط اليومية، أم أن هناك عوامل اقتصادية واجتماعية تفسر هذا النجاح؟

1. الهروب من الواقع والبحث عن الاسترخاء

في الماضي، كان من الممكن لموظف بمرتب عادي أن يشتري سيارة أو يبني منزلاً، أما اليوم، فأصبح هذا الحلم شبه مستحيل بالنسبة للكثيرين. ومع عجز الأفراد عن تحقيق أهداف مالية كبيرة، يتحول الإنفاق إلى مشتريات صغيرة تمنحهم شعورًا مؤقتًا بالرفاهية والانتماء إلى طبقة أعلى، حتى لو كانت على حساب مدخراتهم. 

في أوقات الأزمات، يبحث الناس عن مساحات للهروب من ضغوط الحياة. تصبح المطاعم والمقاهي ملاذًا للترفيه والتواصل الاجتماعي، حتى لو كان ذلك بأسعار معقولة. فكوب القهوة أو وجبة خارج المنزل قد يمثلان تكلفة بسيطة مقارنة بالسفر أو الترفيه الفاخر، مما يجعلها خيارًا شائعًا.  

2. التغيير في أنماط الاستهلاك

عندما تواجه الأسر ضغوطًا مالية، قد تميل إلى تقليل الإنفاق على الكماليات مثل السيارات الفاخرة أو الإجازات الباهظة، لكنها تحافظ على إنفاقها في مجالات صغيرة تمنحها متعة فورية، مثل تناول الطعام بالخارج أو الذهاب للمقاهي. هذا التحول يجعل القطاع أقل تأثرًا بالأزمات مقارنة بقطاعات أخرى.  

3. نمو ثقافة العمل عن بُعد والعمل من المقاهي

مع انتشار العمل الحر والعمل عن بُعد، أصبحت المقاهي مكانًا مفضلًا للكثيرين لإنجاز أعمالهم. توفر هذه الأماكن جوًا مريحًا وخدمة الواي فاي، مما يجعلها خيارًا عمليًا للعاملين الذين يرغبون في تغيير أجواء المنزل.  

4. استراتيجيات التسعير المرنة

تلجأ العديد من المطاعم والمقاهي إلى سياسات تسعير ذكية، مثل تقديم عروض يومية أو وجبات اقتصادية تناسب مختلف الفئات. كما أن بعضها يركز على تجربة الزبون أكثر من مجرد تقديم الطعام، مما يبرر الأسعار ويجذب العملاء حتى في الأوقات الصعبة.  

5. دور وسائل التواصل الاجتماعي

أصبحت المطاعم والمقاهي محط أنظار الجمهور بسبب انتشارها على منصات مثل إنستغرام وتيك توك. فالصور الجذابة والعروض الإبداعية تخلق ضجة تسويقية تجذب الزبائن، حتى لو كان دخولهم محدودًا.  

6. التمسك بالتقاليد الاجتماعية

في كثير من الثقافات، يعد تناول الطعام خارج المنزل أو شرب القهوة مع الأصدقاء عادة راسخة يصعب التخلي عنها. حتى في الأزمات، يفضل الناس تقليل النفقات في مجالات أخرى مع الحفاظ على هذه الطقوس الاجتماعية.  

عندما تتحول النقود إلى دخان

رغم التحديات الاقتصادية، يبدو أن المطاعم والمقاهي تمتلك عوامل مرونة تسمح لها بالاستمرار بل والازدهار. بين الهروب من الضغوط والتكيف مع أنماط الاستهلاك الجديدة، يظل هذا القطاع جذابًا لأنه يلامس احتياجات يومية وعاطفية يصعب الاستغناء عنها.

في غياب التخطيط المالي الواضح، تتبخر المدخرات في مشتريات صغيرة متكررة، بدلاً من أن تتحول إلى أصول حقيقية تضمن مستقبلاً ماليًا آمنًا. فهل ننفق اليوم لننسى هموم الغد، أم أن الوقت قد حان لإعادة ترتيب الأولويات؟